「bbin真人电子游戏」墨西哥红豆面包(冷藏法+一次发酵)

来源:未知    作者:匿名    人气:2148     发布时间:2020-01-11 16:53:42    

「bbin真人电子游戏」墨西哥红豆面包(冷藏法+一次发酵)

bbin真人电子游戏,面团冷藏法和一次性发酵,非常适合炎热的夏季 有效降低面团温度和提高和面效率

by 小耳maggie 【豆果美食官方认证达人】

1、1.面包材料中除了黄油、酵母和盐之外的所有材料,放进容器内混合成团,盖保鲜膜放入冷藏室静置60分钟以上

2、2.面包桶内放入冷藏过的面团

3、3.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟

4、4.面包机运行5分钟后,在对角位置分别放入盐和酵母

5、5.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟

6、6.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可

7、7.取出面团分成8等份,滚圆后盖保鲜膜静置10分钟

8、8.此时制作墨西哥酱,黄油提前软化,所有材料放入容器内,混合均匀即可

9、9.面团静置完成后,取出一块小面团,擀成圆形

10、10.翻面后稍整理,把蜜红豆放置于中间

11、11.提前面片,包裹着蜜红豆,收口收圆

12、12.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上

13、13.放入发酵箱内进行发酵,35度,湿度85%,30分钟左右

14、14.二发后的状态是原来的2倍大左右,取出面包胚在表面挤上墨西哥酱,撒上杏仁碎

15、15.放入预热好的烤箱中层

16、16.上下火170度,20分钟左右(中途可选择盖锡纸避免上色重)

17、17.烤制完成后马上取出,把面包放在冷却架上冷却

18、

19、

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

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